2007년-효소 모임

2007년 4월 말. 김성만 선생님 댁에서 효소 모임을 했다. 첫 모임은 소박하게 시작했으나 시간이 지나면서 효소 모임은 대단히 활성화가 되어 지역 모임을 할 정도로 활발했다.

김성만 선생님 댁의 효소 항아리. 이 항아리는 이후 꾸준히 늘어났다.

양평군 서종면 문호리에 있는 김성만 선생님 댁은 효소에 관한 한, 한국에서 손꼽히는 전문가라고 말할 수 있다.

효소 만들기 체험을 했다. 자세하게 설명해주시는 김성만 선생님.

효소 만들기를 올바르게 배우지 않으면, 그 결과물도 훌륭하지 않게 된다. 그래서 전문가와 지도자가 필요하다.

김성만 선생님의 지도로 효소 만들기의 기초를 완벽하게 배우고 있는 회원들.

효소야말로 가장 완벽한 식품이라고 한다. 배우면 배울수록, '완벽한 식품'이라는 말씀에 동의한다.

많은 사람들이 효소를 만들어 먹지만, 어떤 재료로, 어떤 방식으로, 얼마나 정성을 들여 만드는가가 중요하다. 다들 유기농 재료로 만든다고 말한다. 하지만, 시중에 판매되고 있는 많은 효소들은 냉정하게 말하면, 가짜들이 많다.

효소만들기는 무엇보다 정성이 핵심이다. 재료는 비슷할 수 있지만, 정성과 노하우는 다르기 때문이다.